SARAH VIGUERSARAH VIGUERSARAH VIGUERSARAH VIGUERSARAH VIGUERSARAH VIGUERSARAH VIGUERSARAH VIGUERSARAH VIGUERSARAH VIGUERSARAH VIGUERSARAH VIGUERSARAH VIGUERSARAH VIGUERSARAH VIGUER
SARAH VIGUER Xufa Proceso

Pocas cosas hay más valencianas que la horchata. Y la diseñadora francoesñola Sarah Viguer ha querido adentrarse en ella de pleno. A través del proyecto Xufa Proceso trabaja con agricultores y horchateros locales para buscar nuevas aportaciones para los residuos de la chufa, tubérculo del que se extrae la dulce leche vegetal y cuyos residuos normalmente se utilizan como abono. Además de idear nuevos productos con el tratamiento de la chufa, su proyecto va más allá y proporciona un marco teórico y antropológico sobre las técnicas agrícolas milenarias de la huerta valenciana, un rincón del mundo protegido y considerado patrimonio vivo de la cultura valenciana.